【米乐】吃口面,咬口冰,朝鲜冷面相识一下,夏天就这么吃面

作者:米乐m6发布时间:2022-04-07 00:51

本文摘要:说起吃面,我还是很有讲话权的,从小在北方长大,吃过的面食多不胜举,油泼面,臊子面,葱油面,炸酱面,荞麦面,牛肉面,烩面等等,可谓是百花乱人眼,各有各滋味,要问我那种面最好吃,我的回覆就是,都好吃!都吃不够。炎热的夏季,想消暑降温的话,老去吃牛肉面或者油泼面就不太合适了,光内里的辣子就能吃的满头大汗,那么夏天吃什么面最爽快呢?我认为还是这种来自东北的特色面食朝鲜冷面最合适,焯熟过冷水的面,再加点冰块,吃口面咬口冰,透心凉真是别有滋味,这才有过夏天的感受。

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说起吃面,我还是很有讲话权的,从小在北方长大,吃过的面食多不胜举,油泼面,臊子面,葱油面,炸酱面,荞麦面,牛肉面,烩面等等,可谓是百花乱人眼,各有各滋味,要问我那种面最好吃,我的回覆就是,都好吃!都吃不够。炎热的夏季,想消暑降温的话,老去吃牛肉面或者油泼面就不太合适了,光内里的辣子就能吃的满头大汗,那么夏天吃什么面最爽快呢?我认为还是这种来自东北的特色面食朝鲜冷面最合适,焯熟过冷水的面,再加点冰块,吃口面咬口冰,透心凉真是别有滋味,这才有过夏天的感受。

现在也是芒种时期,正是新小麦收获的季节,用新麦子做的面食,更是味道浓醇,特别好吃,前几天在网上订购了一些朝鲜冷面和东北酸白菜,做法献给大家,希望能喜欢。朝鲜冷面准备食材:朝鲜冷面一包,东北酸白菜一大勺,火腿适量,鸡蛋两个,西红柿一个,黄瓜一根,大蒜、葱、冰块适量;醋、生抽、蒸鱼豉油、糖、盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻适量。烹饪步骤:1、有人做朝鲜冷面喜欢放油,花椒油,香油什么的,我是很是阻挡这种做法的,原来冷面就是吃个清爽,飘一层油,还不如去吃油泼面。先把适量的冷面泡在冷水中,泡上一个小时左右,这一包一斤重的我泡了差不多数包的样子。

2、然后我们处置惩罚辅料,将黄瓜切丝,火腿切丝,西红柿切片,葱白切丝,鸡蛋一个煮熟切片,一个放盐煎成鸡蛋饼切丝备用。3、接下来开始做冷面汁,冷面汁可以选用网上制品做好的,直接冲水就行,也可以用我的方法,大碗内加入一勺白醋,两勺糖,一勺生抽,两勺蒸鱼豉油,蒜蓉、葱花、白芝麻,辣椒粉,突入一小杯开水,让味道充实融合,搅拌匀称后,加入适量的鸡精调味,在加入两杯凉白开做成冷面汁。

4、朝鲜冷面经由一个小时的泡发也差不多了,煮锅内加水烧开,倒入冷面,10秒钟,马上捞出,千万不要煮!过开水就是去硬芯,我连关火带捞出的时间还是长了点,冷面稍微有点煮过了。5、冷面捞出后,加入冷水盆中迅速降温,用冷水冲洗一下,制止粘连。6、将冷面用笊篱捞入冷面汁中,加入冰块,搅拌一下,这时候冷面其实已经做好了。7、将所有的辅料食材依次平铺到冷面上,我也不知道为什么要这么做,可能是朝鲜族的民俗吧,看起来挺悦目的,请原谅我粗劣的摆盘技术。

一碗爽快,吃完透心凉的朝鲜冷面就可以开动了!市井说:东北的酸白菜其实炒一下再放到面里更好吃,更入味,这一步我省略了,朝鲜冷面的特别就是面特别爽滑劲道,因为一滴油也没有放,饱腹感不强,还是挺康健的一直风味小吃,配料和冷面汁可以自己开发自己喜欢的口胃,这里抛砖引玉,希望大家能够喜欢。接待在评论区留言一起来交流有趣的美食之道,我是市井自媒,与世界交手多年,依然色泽依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,关注我,和你一起分享这个世界。


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