美味大盘鸡(家庭版)的做法

作者:米乐发布时间:2022-04-25 00:51

本文摘要:1选好全鸡剁成3cm左右的鸡块,可用。2土豆削皮切成滚刀块可用。 3葱截断,姜、蒜切末。4鸡块放进热水中操去血水,捞起鸡块控水可用。5敲少许食用油炝锅,放进切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面,翻炒出有香味。6放进鸡块之后翻炒,3分钟后放进土豆块,放进适度热水、重新加入调好的耗油、配料、生抽、老抽、香叶、桂皮小火快调味30分钟。 7趁这段时间就熬面条吧,最差用长面条,如果能手擀那就口感更佳了,煮好后一定要过凉水,这样容易黏附。

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1选好全鸡剁成3cm左右的鸡块,可用。2土豆削皮切成滚刀块可用。

3葱截断,姜、蒜切末。4鸡块放进热水中操去血水,捞起鸡块控水可用。5敲少许食用油炝锅,放进切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面,翻炒出有香味。6放进鸡块之后翻炒,3分钟后放进土豆块,放进适度热水、重新加入调好的耗油、配料、生抽、老抽、香叶、桂皮小火快调味30分钟。

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7趁这段时间就熬面条吧,最差用长面条,如果能手擀那就口感更佳了,煮好后一定要过凉水,这样容易黏附。8大火收汁,把可用的煮好的长面条拌入大盘鸡中,盛入盘中品尝吧。

小窍门1、对于口味偏淡的,可根据自己的市场需求,可适度稍减敲辣椒和花椒量。2、面条一定要用凉白开过,这样口感好。


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